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DULCE Y SALADO POR ALFREDO Y FERMÍN

  • AV | Betabel rostizado, jus de pato y crema de mantequilla avellanda
  • FA | Tamal con conejo confitado
  • AV | Pesca del día, puré de raíz de apio y compota de tomates heirloom
  • FA | Pork belly en Atapakua de chiles, chutney de calabaza de castilla y zanahoria en escabeche
  • AV | Uchepos y helado de pasta
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  • Santo Tomás
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