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Mariana Valencia

Nacida en Uruapan, Michoacán, realizó sus estudios gastronómicos en ECI Guadalajara. Sus ganas de seguir aprendiendo la han llevado a recorrer diferentes cocinas, realizó un postgrado en cocina regional argentina, trabajó con grandes chefs como Andoni Luis Aduriz, Mike Pirolo y José Andrés. Actualmente dirige Cocina M, un restaurante basado en el respeto y la búsqueda de ingredientes regionales, la cocina sustentable y el apoyo a productores locales.