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Atzin Eduardo Santos

Atzin Eduardo Santos es Chef Ejecutivo del Restaurante Limosneros desde el 2019 desarollando una gastronomia Mexicana de origen y raíces, siempre  en una búsqueda constante de ingredientes, tecnicas, sabores  y productos de la gran canasta que tenemos en nuestro México. Socio Fundador de OME HUERTO, realizando un rescate e investigación de semillas endémicas de nuestro campo Mexicano. Copropietario de la Tortilleria Maisantos, con maices nativos y criollos 100% nixtamalizados; en busqueda del rencuentro de nustras raices. Asesor Gatronómico de Restaurantes. Atzin Santos estuvo como Chef Ejecutivo y copropietario del Restaurante Atalaya durante 5 exitosos años. Con un gran amigo y cocinero crean el concepto de PIZZERIA GRANDE SORRISO, catalogada en poco tiempo como una de las mejores pizzerías de México, la cual tuvo que cerrar sus puertas a causa del COVID 19.   Esto no lo detiene, por el contrario, se  está reinventando para pronto llegar con una sorpresa…….      DARIO 13. Creador de un concepto que el Propio Jorge Toledo denomino comida franchuta en el Restaurante Artemisia. Donde se Mezclaba la tecnica francesa y el producto Mexicano. A principios de 2008 lo instalan como Chef Ejecutivo en el Restaurante Guria Santa Fé, en la Ciudad de México. Por 6 exitosos años Atzin supervisa la calidad y experiencia gourmet de sus comensales, llevándolo a estar entre los mejores restaurantes de la ciudad. A la corta edad de 19 años fue nombrado Jefe de Cocina del Restaurante  ALBUFERA del Hotel Melia Mexico Reforma. Estudió la Licenciatura en el Colegio Superior de Gastronomía 2000-2004. En Valencia España realiza un Master de Dirección de Hoteles y Restaurantes. En ese mismo país  durante los veranos de 2006 y 2008 Atzin sirvió de stager para dos restaurantes de fama mundial : El Bulli, del Chef Ferrán Adriá y A Fuego Negro, de Edorta Lamo.